14 二 2008
by limeng1976in 插播 Tags: 雪灾
这一次的南方冰雨行动，是人类21世纪气象战的一个经 典的开创，它所取得效果也是十分显著的。感谢我们美国现在所能掌握的科技，能够令美国用止于征伐的仁慈和文明的手段来达成同样目的。即便你们知晓这一点， 你们也决无可能形成对我们的危胁：一是你们不具备这样的电磁场投放设备；二是你们不具有极地的特殊地理位置。而我们美国早在两百年前就购买了阿拉斯加州， 感谢美国先贤们的远见和睿智。
简单地说，这次气象天战，我们是通过投射一种人造极光的特殊手段，使 其通过与高空大气层中的电离激活，改变太阳风的引流通道，最后利用锋团气压差的正负变化，将我们所期望的气流和云团输导到想让其到达的上空。这次，我们的 气象专家精妙地选择了云贵川地区，因为在这里存在着一个著名的“昆明准静止峰”。首先昆明准静止锋的活动有明显的季节特征。其中12至2月，约有一半以上 的日子出现。根据这些气象资源，我们提前在印度洋和南极极地上空激活电离层通道，借助于南亚屯积的暖湿气团，再利用气层的压差将这气团强势输入到昆明准静 止峰一带，真有太极中的四两拨千斤的余味啊。于是，这股暖湿流突破了静止峰，北上千里，袭击了整个南中国气域。所到之处，雪花翻飞，冰雨飘零。由于透支了 南亚的气流，所以今年南亚将可能出现较严重的旱情。
气象战是避开核子战，而又能对敌国土区域进行大 面积打击的一种新战法。这里我想起了中国的一个古老神话，大四千年多前的涿鹿地区，黄帝与蚩尤交战，正在紧要关头，忽然间天昏地黑，浓雾迷漫，狂风大作， 雷电交加，蚩尤的“风伯雨师”在空中助战。嘿嘿，有谁知道这一切在今天都成为了现实呢。面对这样强大的文明力量，我真不知道还有什么是我们所不能征服和逾 越的。
07 九 2007
by limeng1976in 插播 Tags: 时事
今天喝点酒，就说些猪肉问题，呵呵
说到基因问题马上就有学者跳处来，基因改造食品都是无害的，说有害的都没有证据，那我要问，那你又如何证明是无害的呢？先不争论这个，人民有对产品的选择权，为什么这么紧张这么害怕人民不选择这个产品呢？通过这个肉获利并不是对方的主要目的,有此看来,下半年中国本地猪的”天灾人祸”不会少,农民兄弟又要受苦了，那么他们会不会怨恨温总在鼓励农民养猪上做的努力呢？
这恐怕才是根本问题吧；对方要为进口猪扩大市场做准备,至于安全那个报道更说明问题了,非母乳喂养,那用什么养呢?那简直是标本培养吗，就是不知道培养掖里有些啥呵呵:)都是些对方什么部门检查?美国部门检查有什么用啊，要进口的话，这个猪从小到大，从食物到血液，都应该要我们派人监管检疫的……猪血以及猪肠在的大部分内脏不能留用,这就对了，要是我是检疫的,一定要求对方提供上述内脏检测,对方敢提供吗?如果不处意料,你可以在现场找到“此标本只限于中国大陆地区”……这个标本是有代号的……
这批猪肉和进口商必须严密监控和暴光，况且国内也不缺这批猪肉，建议捐给对方驻YLK的部队……有兴趣的伙伴可以拍个公益短片发给大家吗？“例如”中国猪吃中国草，中国人吃中国肉“，当然剧本要幽默且发人深省，呵呵，手法尽可以借鉴好赖屋的:lol 我觉的”猪肉问题“在中国历史上是可以写一笔的，这后面会引出很多大问题的，有伙伴说我不谈楼市，呵呵，不是我不谈，而是不用谈了，我说猪肉和楼市,股市有关系，你信吗？：）大家日后看好了，前几天和伙伴们还说起来了，也许这次对方行动代号选的就是”猪肉革命“呢，呵呵，所以大家千万不要小看了猪肉问题，有关方面需要密切注意由此引发的相关问题的……今天喝点酒，就说些猪肉问题，呵呵
说到基因问题马上就有学者跳处来，基因改造食品都是无害的，说有害的都没有证据，那我要问，那你又如何证明是无害的呢？先不争论这个，人民有对产品的选择权，为什么这么紧张这么害怕人民不选择这个产品呢？通过这个肉获利并不是对方的主要目的,有此看来,下半年中国本地猪的”天灾人祸”不会少,农民兄弟又要受苦了，那么他们会不会怨恨温总在鼓励农民养猪上做的努力呢？这恐怕才是根本问题吧；对方要为进口猪扩大市场做准备,至于安全那个报道更说明问题了,非母乳喂养,那用什么养呢?那简直是标本培养吗，就是不知道培养掖里有些啥呵呵:)都是些对方什么部门检查?美国部门检查有什么用啊，要进口的话，这个猪从小到大，从食物到血液，都应该要我们派人监管检疫的……猪血以及猪肠在的大部分内脏不能留用,这就对了，要是我是检疫的,一定要求对方提供上述内脏检测,对方敢提供吗?如果不处意料,你可以在现场找到“此标本只限于中国大陆地区”……这个标本是有代号的……
这批猪肉和进口商必须严密监控和暴光，况且国内也不缺这批猪肉，建议捐给对方驻YLK的部队……有兴趣的伙伴可以拍个公益短片发给大家吗？“例如”中国猪吃中国草，中国人吃中国肉“，当然剧本要幽默且发人深省，呵呵，手法尽可以借鉴好赖屋的:lol 我觉的”猪肉问题“在中国历史上是可以写一笔的，这后面会引出很多大问题的，有伙伴说我不谈楼市，呵呵，不是我不谈，而是不用谈了，我说猪肉和楼市,股市有关系，你信吗？：）大家日后看好了，前几天和伙伴们还说起来了，也许这次对方行动代号选的就是”猪肉革命“呢，呵呵，所以大家千万不要小看了猪肉问题，有关方面需要密切注意由此引发的相关问题的……
03 七 2006
by limeng1976in 插播 Tags: 合肥
5年内省城将迎来13变合肥滨湖新区将启动核心区建设，多条道路即将拉开大建设帷幕。昨天上午，合肥市规划局局长王爱华在该市第十三届人大常委会第47次主任会议上，首次揭开了《合肥市城市近期建设规划（2006—2010）》的神秘面纱，其中透露的信息显示，未来五年，合肥道路、交通、城市建设等亮点频现，该规划目前正在讨论中，将提交即将召开的该市第十三届人大常委会第26次会议审议。
亮点一：合肥站建成区域客运中心
正在建设的沪汉蓉高铁客流进入合肥后，合肥是另建新的客运站点，还是利用现有资源合理配置？对合肥市民来说一直是个悬念
亮点二：滨湖新区核心区将启动建设
合肥提速，必须要寻找新的经济增长点，为营造良好的招商环境，快速形成以重点地区为核心的经济增加级，其中滨湖新区建设再成新亮点，未来5年内，新区将全面启动各项基础建设，其中包括启动核心区建设，启动合肥骆岗机场搬迁项目，建设十五里河污水处理厂、滨湖污水处理厂，建设十五里河生态走廊，整治巢湖沿岸生态环境，恢复沿岸湿地景观，建设220kv变电所、电话局、综合交通换乘枢纽等市政交通基础设施及巢湖、南淝河、十五里河等地区的防洪体系，严格控制高程14米以下地区建设用地。
亮点三：三孝口改造提上日程
未来5年合肥将建成区列为改造重点，其中在老城区，将对三孝口进行改造，三孝口建成已有几十年历史，但由于其建筑老旧，加上建筑风格单一，不仅影响市容市貌，也不利于交通，同时要进行改造的还有中菜市搬迁改造，进行长江路、宿州路、安庆路、寿春路、永红路等道路改造，实施微循环道路建设。城隍庙和市政府地区及老城区综合交通枢纽等都要改造建设，改造后的老城区将建设成市级商贸、金融中心，解决建筑高密度、低质量及道路设施整体性较差等问题。
亮点四：龙岗地区打通临泉路
合肥龙岗地区是141组团中东部组团与主城联系的节点地区，居住建筑质量低，影响地区形象，公共服务、市政设施配套不够，为加强道路建设，完善公共服务，该地区将打通临泉路，使之东连店埠、西通主城，打通龙岗路，建立与主城的大兴片区的联系通道。同时改造城中村，完善地区市政、公共服务设施。
亮点五：南七地区化肥厂要搬迁
南七地区是合肥主城与经济技术开发区、政务文化新区、滨湖新区联系的重要节点，但沿线的工厂企业众多，尤其是化肥厂，由于离市区太近，发出的难闻气味，让行人掩鼻。根据该规划，今后南七地区的化肥厂将被搬迁，同时结合金寨路改造，提升沿线建设品质，引导一些大项目集中布局，形成中心区，加快对丝绸厂宿舍区改造，并建设步行商业街区。
亮点六：黄山路沿线将建街头游园
黄山路是合肥的重要景观轴线，但这一地区工业污染时有发生，绿地虽然较多，但空间没有敞开，为了增添省城景观绿化带的色彩，今后沿线的一些工厂将有计划进行搬迁，从目前看，轴承厂搬迁已被列入计划，而沿黄山路一线的破旧小区也将是改造的重点，部分小区改造后，将建设成为街头的游园，为市民提供休闲、娱乐的场所，同时此路段沿线还将增加一些公共绿地。
亮点七：望江路下穿西客站
合肥西客站地区的望江路建设，到底是向上建设高架工程，还是下穿建设通道项目，这是不少市民关注的焦点，之前曾有小道消息称，望江路可能建设高架工程，该规划透露出的信息揭开了这一谜底，鉴于该地区城市开发挤占了未来客站扩充用地，对外交通与城市交通衔接不佳，为预留足够的未来发展用地，处理好与城市公交、城市主次干道的联系，望江路将建设下穿工程，同时将开放部分绿地、广场等。
亮点八：老火车站将拆铁路专用线
老火车站铁路专用线去留问题一直是市民关注的问题。考虑到老火车站地区明光路沿线，铁路专用线对城市交通造成的分割，影响较大，规划建议“拆除该处的铁路专用线”。今后，该地区将改造铁路货场，引进公共服务设施等大项目，带动地区发展目标的实现，同时还可开发住宅项目。
亮点九：森林城重点建设居住区
二环路以外将成城市居住用地的重点发展区域，未来5年，共有12个地区被列为合肥重点居住区，其中森林城地区榜上有名，其他地区包括建材一厂地区，合瓦路地区，大店地区，大兴地区，安纺地区，葛大店、黄山公园、政务文化新区等地区。
亮点十：合肥将添28座公园
未来5年，为给市民提供好的娱乐休闲场所，合肥市将建设28座公园，其中新添市级公园12个，新增区级公园16个。酝酿建设的包河区黄山公园占地47公顷，建成后将成集娱乐、科教于一体的综合性公园，同时新建的公园还有占地20.66公顷的板桥河公园，占地70.29公顷的大兴公园，樊洼路地区的樊洼路公园，蜀山区的朝阳公园等。与此同时，还将沿着城市周边建设一系列带状景观绿化带。届时，所有公园绿化带建成后，合肥将新增绿地面积6210公顷，人均公共绿地面积将达到15.93平方米。
亮点十一：5条城市快速路呼之欲出
依据合肥总体规划确定的快速路体系，未来5年合肥外围组团与中心城区之间至少建成一条快速路，形成东西、南北向快速通道，砀山路-双七路-汴河路段快速路，主要缓解合肥东西方向上的交通压力；长江西路-屯溪路-合裕路段，分解长江东路、中路的压力；蒙城路段，解决主城区与北部组团之间的联系问题，沿张洼路-东一环-马鞍山路-包河大道快速路段，加强北部地区、滨湖新区与主城区的联系；郎溪路段，将长江东路上的部分流量在城外迅速转移到快速路上以缓解长江东路的交通压力。
亮点十二：12条线路公交全面提速
为改变合肥城市公交运营速度慢问题，规划中合肥将设12条公交快速线路，总长度为180.8公里，线网密度为0.60公里每平方公里，形成“一环五射、三横四纵”布局。一环：即现状一环路；五射：荣事达大道、长江东路、马鞍山路（包河大道）、金寨路（合安路）、长江西路，上述五条快速公交线路均终止于一环路，远期升级为轨道交通；三横：望江路（望江西路）延伸至西部科学城、南二环路、繁华大道，其中繁华大道部分路段远期升级为轨道交通；四纵：怀宁路（临泉路）、始信路（合作化路）、铜陵路等。
亮点十三：城市主干道大变样
未来5年城市主干道建设将掀起高潮，这些主干道包括，改造长江东路（一环至店埠）、改造合马路（大兴镇政府-高速龙塘立交）；建设马鞍山路与胜利路高架，扩建长江中路（一环东路—一环西路），建设宿松路，将习友路东延至望江路、西延至科学城，并在远期将其改造成快速路，新建美丹路，加强滨湖新区与主城区之间的联系，新建设大兴东路，解决集装箱码头的交通等
18 六 2006
by limeng1976in 插播 Tags: 时事
时间比较乱，大家凑合看。 More
17 二 2006
by limeng1976in 插播 Tags: 恶搞
吉祥三宝！
“阿爸！”
“哎！”
“馒头出来网友都看了么？”
“对了。”
“馒头出来无极去哪里啦？”
“在 欧洲”
“我怎么找也找不到它？”
“没人看了”
“馒头.无极.网友.就是吉祥的一家！”
“阿妈”
“哎！”
“无极出了什么时候出的馒头？”
“无极被大家痛骂的时候。”
“馒头出了陈kg 能坐的住吗？”
“他已经告了”
“陈kg告来告去能告赢吗？”
“他会长大的。”
“无极.馒头 .陈kg就是吉祥的一家。”
“宝贝”
“啊？”
“馒头像太阳照着无极。”
“那无极呢？”
“ 无极在跟着陈kg旅游”
“那陈kg呢？”
“陈kg像疯子一样狂吼。”
“噢！明白啦。”
“它 们三个就是吉祥如意的一家。”
再看看老罗的对陈kg起诉的看法：
（全文转载自老罗的blog。）
《松馒头和愣凯歌》
今天在外面听说了陈凯歌要告《一个馒头引发的血案》的作者胡戈的消息，我就决定晚上回家写一篇“恶意的批评”。
长期以来，被惯坏了的中国娱乐圈名人，总是在做了恶心事儿被公众骂得鼻青脸肿时，一本正经地要求大家给予所谓“善意的批评”。这些拿了钱，露了脸，睡了女演员，随即就才尽了的宝贝导演们，总赶着逢年过节的时候，以大投资、大宣传、大傻逼的电影骗走人民的钱币，是什么样的茁壮信念支撑着他们，使得他们敢于要求倍感被干的人民群众做出“善意的批评”呢？我小的时候，人们管这叫无耻，现在好像叫“心理素质良好”。
我常常心情沉重地想，等我将来做了导演，可不要活得这么理歪气壮才好。要是我将来拍了烂片被骂，想得开就该干嘛干嘛，想不开就回家自己生自己的闷气，同时提醒自己，你再烂也烂不过张艺谋陈凯歌。
满脑子都是老陈地回了家，上网看了看相关报道，发现老陈已经被善恶意交加地批评得差不多了，登时感觉肩上的担子轻了许多，那就只挑点不重样的说说吧：
老陈要告胡戈这件事不是应该不应该的问题，而是傻逼不傻逼的问题。很多人都指责陈凯歌一个大导演不应该告一介草民的胡戈。我觉得如果胡戈真的犯法了，那大导演告草民也没什么不应该的，只是老陈这种做法非常傻逼就是了。（对于也想搞“恶意的批评”的年轻人的忠告：永远记得对事不对人的原则，所以要说陈凯歌的做法傻逼，不要说陈凯歌傻逼，要说陈凯歌的电影无极傻逼，不要说陈凯歌傻逼。）一意孤行地搞艺术片的臭牛逼导演视人民的感受如粪土的我们见过很多，但像陈凯歌现在这样一心一意要搞商业片的导演全心全意地愣去得罪人民群众的还真是没见过。
老陈说胡戈“人不能无耻到这种地步”的意思，也许是想说人应该再无耻一点，超过这种地步一点，比如无极在成都点映的时候不许当地媒体对影片做负面报道那样。
我百思不得其解的事：老陈毕竟是拍出过霸王别姬的导演，到现在难道还觉不出无极拍臭了吗？还能拎着它奥斯卡、柏林到处风光现眼。这样的壮举，靠的是幻觉还是“心理素质”？
无论运气还是表现，老陈都不如张艺谋。说到运气，张艺谋有张伟平替他丢人现眼，说到表现，张艺谋好像还没像老陈这样彻底失态。
大家都说老陈是从无极开始堕落了，可我觉得《和你在一起》这个强行煽情的烂电影也不比无极差多少。
今天看了网上的视频才知道上映前老陈跟记者发火失态那次，怒问“你孩子的满月酒上被别人问倘若这个孩子夭折你会怎么办”的人原来不是老陈，而是陈太。想想从最不讨人厌的洪晃到特讨厌的倪萍到巨讨厌的陈红，觉得老陈找女人的眼光和王菲找男人的眼光有一拼：窦唯—谢霆锋—李亚鹏。
《一个馒头引发的血案》其实没多大意思（至少对我来说），大家如此喜欢馒头主要是因为大家如此讨厌无极。
根本就没有什么牛逼的馒头教主，胡戈只是个松货。指望胡戈能跟老陈凶悍起来是很多人一厢情愿的想法。我只希望胡戈不要太松，能剽悍一回就剽悍一回。最起码，能少松一回就少松一回。
胡戈在接受采访时，向老陈道歉求饶之余，还表示过自己是为个人学习目的制作该片，并不清楚其如何流传到网络上。这种说法就有点孙子了。
最后，希望中国真能出现具有影响力的最劣影片金馒头奖，人民的不满需要良性发泄的渠道。
可见，人民群众的眼镜是雪亮的 [cool]
12 一 2006
by limeng1976in 插播 Tags: 美食, 调料
这里我根据我的体会给您一些购买中餐调料的建议，供您参考。
依照我的意思，我不建议您买合成调味料的，比如鱼香肉丝料、宫爆鸡丁料等，不要对这些速成的中餐调料寄予太大的期望，因为一道地道的中餐是由很多因素决定它的口味的，不是单纯的合成调料起的作用，这些调料未必能有您期望的味道和效果，而且只要打开包装后只能一次性全部用完；我比较赞成买些干货调味原材料，比如花椒、大料等。这类调料价格都很便宜。现在还有一种用各种干货调味料组成的调味包，比如“炖肉料”、“卤肉料”等，这类调味料包里面一般有良姜、白芷、豆蔻等不常用的几种中餐调味料。我也仔细地观察了一下这种调味料包里面的组成原料，有的还不错，但有的组装也是鱼目混珠的，里面分别添加了党参、当归、桂圆、百合、枸杞等，别上当啊，这些属于滋补料，不属于调味的香料，两者有本质区别的，买了这种调味料包，做出来的菜反而容易跑味。所以，买调味包时要审查一下再出手。本老猫平日对中餐的调味香料略有研究，一般我用的中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）
1、肉（豆）寇 2、白芷 3、陈皮（干橘子皮） 4、良姜 5、甘草 6、大料 7、丁香 8、香叶 9、砂仁 10、小茴香（比孜然大，味道与孜然大不相同）放块口香糖做参照物，以便您能体会到这些调料的大小。
不知道超市卖的十三香粉末是不是这些组成的。不过我一般不买十三香之类的粉末调料。因为我们要烹饪的东西不同，所需要的调料种类和用量也各有不同的组合。如果一切烹饪都用十三香，味道不一定如您所愿，毕竟，十三香也只是多种香料调合出的一种香味，而且，这些粉末最终溶于菜中，影响菜色。如果用原始材料的话，比如用未撵碎的桂皮、大料等，不但不会对菜色有很大影响，上菜前，我们可以把这些调味料打捞出来，使菜显得干净清爽、色味地道。现在餐厅时兴一道叫“十三香小龙虾”的菜，不过，这个十三香的意思是自己调配出的独家秘方的意思，此十三香非彼十三香，可不是您到超市买来的十三香能做出来的，网友别被误导。
我常用的这些中餐调味料由于卤炖不同的原料，在使用的种类和用量上是各有讲究的，这里一时说不清楚，有兴趣的网友以后我们共同切磋。根据的我经验，我建议您买些常用的花椒（口感香、凉）或者麻椒（口感香、麻）、大料、桂皮。
下图袋子里的是“麻椒”，也叫“川麻椒”，左上是麻椒，左下褐红色的是花椒，颜色和味道都不同。这么一大包麻椒才9元人民币。
此外，我特别推荐您再稍买一些丁香（一种花蕾）、香奈，这两种中餐调味香料如果与常用的调味料搭配用好了，味道堪称一绝！其他那些调味香料如果不易买到，也可以不买。这两种调料在卤肉和烧肉时特别提味！主要适合卤炖肉类，比如卤一顿牛肉，除了放常用的调料外，只要再放上4－5颗丁香和一小块山奈，那味道叫做一个香啊……您同时去超市买一块熟的卤牛肉对比尝一下，就知道超市的卤牛肉有多乏味、您自己的手艺有多出色！在此之前，大概您还会认为超市的卤牛肉已经是很香的了。在清淡的煮蚕豆之类的素菜中稍稍放2-3棵丁香，味道也是很好的。
还有，我买桂皮有时也买肉桂，肉桂是桂皮的内层，味道比桂皮浓重，烹饪时选择桂皮还是肉桂，要看您做菜的口味，清淡的烧肉菜就稍放一点桂皮，浓香的卤肉类就放多一些肉桂。
下图袋子里的是肉桂，右上是桂皮，右下是肉桂，颜色和样子都不同。这包满满的肉桂才6.96元人民币。
中餐香味调料的用法太多门道，一言难尽。这里顺便想到几个中餐调味香料使用的要点供您参考：
1、调味料不是用的量越多越好，而是相关的几种略放一点，吃出香味刚好，如果一下子吃出大料味或者桂皮味，那就不是水平了，要让吃的人吃出香又说不出香来自何种作料，就说明您的调味料用的恰到好处了。再者，调味料大都属于中药系列，放多了也不一定健康。
2、烹饪界有句俗话“猪不椒，羊不料”，也就是猪肉不放花椒，羊肉不放大料。
3、烧牛肉时尤其要放一些陈皮（或者山楂或者番茄沙司），可以使牛肉容易烂。有很多网友在炖牛肉时放醋，以使牛肉很快变烂，不过醋是大味调料，炖牛肉放了醋，肉虽然很容易烂，味道可就不一定理想了。
4、中餐调味料基本都可以做中药，但不是所有中药都可以当调味料，即使味道很好，也不要轻易自己创新，还是沿袭使用老祖宗们传下来的几种调味料为好。
我采购中餐调味料的主要地点（北京），供您参考：也许您在北京采购调味香料的时候我们会碰到呐！
花椒 普通超市调料区
大料 普通超市调料区
桂皮 普通超市调料区
干辣椒 普通超市调料区
肉桂 甘家口大厦地下超市-不在调料区，而是在散装干货区（米/面专柜旁）
丁香 甘家口大厦地下超市-不在调料区，而是在散装干货区（米/面专柜旁）
华普超市等大中型国资超市也有，基本都在远离调料区的散装干货区，要自己认真去找，这些不常见的中餐调味香料，超市的营业员有时都说不清楚分类放置的地方。小超市和外资超市基本没有卖。
麻椒 甘家口大厦地下超市-散装干货区（米/面专柜旁）
香叶 甘家口大厦地下超市、华普超市等大中型国资超市散装干货区
良姜 甘家口大厦地下超市-散装干货区（米/面专柜旁）
（肉）豆蔻 甘家口大厦地下超市-散装干货区（米/面专柜旁）
小茴香 普通超市
陈皮 中药店
山奈 中药店
白芷 中药店
砂仁 中药店
甘草 中药店或部分国资大型超市调料区
另外，位于北京崇文门西南角的崇文门菜市场调料非常齐全！全北京也只有那里可以买到做叉烧肉的红曲粉，它是红曲米做的，是天然的食用红色素，2元人民币一大包啊。
关于中餐调料的采购建议先写这些，实在是一言道不尽。有道是“民以食为天，食以味为先，味以香为范”，能不能够巧用调味香料是鉴别中餐烹饪水平的重要指标。
最后再给网友们分享一个中餐调味香料的使用心得：茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。据烹调行家称，我国名产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮子烧鸡之所以驰名中外，其成功的秘诀之一还在于加工制作时巧妙地使用了这些调味香料。先说这些，不然就要写成书了。
还是那句话，本贴供网友仅在此处分享，建议别到处转贴，写这么多心得，多少也是心血哦。
原作者：老馋猫 原日期：2005年10月30日 原出处：贝太厨房 频道：我的今天（原创）
limeng1976按语：学了不少东西！
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