RSS红烧排骨
27 六 2006 5 Comments
这么热的天，居然特别想吃肉，难得难得。去菜市场买了肋排，按如下方法操作：
排骨洗净，焯一下，再冲洗干净。
锅内上油，加糖，熬至糖起泡后加排骨，大力翻炒。
加葱段，姜块，生抽，老抽，糖，料酒和凉水，大火烧开转小火。
1个半小时候后，大火收汤。
尝尝咸淡之后把排骨捞出，装盘子。锅里的汤汁勾芡后浇到排骨上。
这次做的味道还行，就是汤多了点。
蜂蜜蛋糕！
27 六 2006 1 Comment
方子基本按照 新桐博客的，只是没有添加塔塔粉等添加剂。
材料： 蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、糖50g、低粉85g
做法：
1、蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅勻再加入牛奶2大匙搅勻。
2、 低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅勻（以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離），然后立刻筛入面粉，拌勻。
3、烤箱預熱150C。
4、蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡，取1/3蛋白与蛋黃糊拌勻，将拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。入烤箱以150C烤50分鐘。
5、取出倒扣放凉。我用的是8寸脱底模，由于蛋糕的回缩，很快就脱模了。
问世间，蛋糕为何物，直叫人，生死相许……
清蒸鲈鱼的秘密
21 六 2006 No Comments
既然清蒸鲈鱼得到了某人的表扬，那我就把秘诀公布一下吧 [wink]
1. 鱼要活。
2. 打理干净后，用生姜，料酒，盐腌一小时左右。生姜要切片贴鱼身上。
3. 蒸锅内水烧开。一定要等水烧开。盘内垫一点生姜和葱段，把鱼放上，开蒸。
4. 蒸7～8分钟，关火。盖子不要拿掉，焖上个6,7分钟。
5. 炒锅内放三勺色拉油，烧热。
6. 淋“李锦记蒸鱼豉油”于鱼身上。
7. 洒上香葱段，淋刚刚烧好的热油，OK啦～
纪念日！
18 六 2006 7 Comments
618是我们登记两周年纪念日，两人忙活一上午，做了一桌庆祝一下。
4个凉菜，3个热菜，1汤。
拌苦瓜
拌菠菜
拌粉皮
1斤多虾子，大的做了盐水虾
小的炒了个菜
清蒸鲈鱼
最后用这个下饭
排骨汤没喝，实在是撑的喝不下去了。
来张全家福
散步@无锡
15 六 2006 No Comments
晚饭后，觉得不饱，遂下楼散步，并准备买点零食。
在异地，我喜欢一个人慢慢逛逛，到处转转，看看风土人情，尝尝当地小吃。巧的是，宾馆坐落在河边。初夏、晚上、沿河、散步、月光、轻风、杨柳……多惬意的词汇。
先转到一处小巷，江南的巷口，很少没有馄饨面条摊的，此处也不例外，并且，还兼卖小炒菜。看到有人吃螺丝，是那种河里的青螺，真的很勾引人。
继续往前走，到了火车站附近。这里的建筑似乎是新完工的，临河而建，黑色框架，透明玻璃，现代而时尚。这样的建筑在这里比比皆是，马路上到处是闪耀着玻璃和钢架的光泽，弥漫着一种工业化的冷酷，有种恶俗的暴发户的味道。这种感觉，在我看到了一高档商场外的巨大灯箱竟然全是“波士登羽绒服”、“雪中飞羽绒服”、“并蒂莲羽绒服”……之后，达到了巅峰。
又来到一片小吃店中间，什么桂林米饭店，千味拉面店，铁板烧， 可惜没有无锡本地小吃。也许我来错地方了，最后看到一个小四川饭店有担担面出售，要了一碗。面是那种有点碱的，咬起来带点硬的，调料也不错，有麻有辣还有点酸。用这完面条结束这奔波的一天，算是慰劳自己吧。
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