15 十一 2006
by limeng1976in 吃喝 Tags: 美食, 酸菜鱼
我对酸菜鱼一直没有什么好感，特别是吃了“著名的”王良才酸菜鱼之后，甚至暗自发誓不会再碰这东西。白花花的鱼片，黄几几的汤，再加上黑黢黢的酸菜，不但令人没有胃口，而且觉得十分可疑。我心目中的酸菜鱼，最起码，汤要是浓白色。
周末去看电影，开场前，LP说想吃酸菜鱼。重庆待过的人，似乎都有酸菜鱼瘾。于是去了梨花巷边上的一个“东方酸菜鱼”。梨花巷号称酸菜鱼一条街，“东方”在梨花巷口附近，是我们小区业主论坛中推荐的地方－－那个推荐的人说他一写到“东方酸菜鱼”几个字，哈喇子就要流下来了！
店不大，服务员见我们两个人，推荐我们吃30元一份的，说是鱼片多。不过我们还是坚持要了最小的。事后证明两～三人吃足够了。大约过15分钟，上菜了，红彤彤的一盆。上面浮一层辣椒粉，鱼片隐现其中。看上去做法有点类似于水煮鱼或泉水鱼，和一般的酸菜鱼相比，味道上更偏重麻辣，口感要比王良才的“温吞吞”强N倍。就着鱼片和酸菜，本人连下两碗米饭，还意犹未尽！隔壁一桌两女更猛，不吃饭，光吃菜，难道不怕辣么？
结账时，米饭不算钱，两人一共20，够便宜！
回去后把“东方酸菜鱼还不错”写在qq签名上，一热恋中女子问：东方酸菜鱼在哪？ 我说：商之都红星路门对过，只适合狼吞虎咽，不适合二人调情 。过了一会，该女的男友也来问：东方酸菜鱼在哪？我说：商之都红星路门对过，二人20元管饱！
07 十一 2006
by limeng1976in 下厨 Tags: 下厨, 炒菜, 豆腐干
大蒜炒白干似乎是合肥才有的菜，反正以前在蚌埠、上海都没怎么吃过，最接近的也就是大蒜炒香干了。就连大蒜这个词，也是合肥特有，我们以前都叫蒜苗。
大蒜炒白干很好吃，材料也好准备，但白干子这玩意容易沾锅，沾了之后要用铲子去铲，干子是软的，一铲就铲断了，炒一锅菜，铲这么几下，再炒几下，干子基本上肝肠寸断，盛出来和炒豆腐渣差不多，要用勺子吃 [sweat]
不过最近我终于找出了不沾锅，不断的方法：
1，油要多。也不是太多，太多就是炸干子了，比正常稍微多一点即可。油要转一圈，让锅里均匀沾上油。
2. 干子下锅后，不要等，也不要炒，立刻开始“颠勺”，让干子在锅里翻，颠个几分钟后，干子开始有点变黄后下大蒜，继续颠，到蒜香飘出后，放盐，味精即可。也可以加一点点生抽或者荤汤提味。
解决了上述问题，这菜终于可以加入我的保留菜式了 [star]
01 十一 2006
by limeng1976in 生活 Tags: 美食, 饭店
上周末，出差回来，晚上和LP去家乐福下面新开的一家面馆吃饭。这家面馆叫“和味面馆”，看广告是日式口味。以前在上海的味千拉面吃过日式面条，味道不错，因此尽管我们是反日的，但考虑到这是中国人投资开的面馆，和小日本关系不大，所以偶尔吃一次也无妨。
去了之后就感到里面乱哄哄的，服务员到处跑。还好有座位。坐定之后，拿了菜单，点了一个味增面，一个豚肉面套餐，外加4个小饼。
然后边上又来了一对夫妇，一看，原来是孕妇班的同学，寒暄了几句。之后就是久等。由于有认识的人在边上，为了显得有涵养，没有怎么催服务员。相信是基于同样的原因，隔壁的这两位也没有催。但他们的运气要比我们好的多，他们来的晚，面条却上的早。看他们开吃之后，我们也有点坐不住了，顾不得涵养什么的了，直接催服务员赶紧上菜。
催了若干次之后，终于上了。先是一位男士送来一碗面条。问：什么面？答：不知道，我不是服务员，我是来帮忙的。然后好像不对，又把面拿走了。很快又来一个小姐端来一碗面，说是我们这桌的，我们又问：什么面？她支支吾吾一会这个面一会那个面。LP缺乏斗争经验，直接问是不是味增？小姐仿佛抓住了一个救命稻草，立马点头：是的是的。此时尽管我们觉得面很可疑，但还是忍了。 [stun] [stun] [stun]
可能是我们催的太多了，我的面也很快又上来。可我要的是套餐啊？小姐说，你催的比较急，所以面条先上了。她倒不说是上的慢。 [angry] [angry]
之后又有小姐端来了一碗面！问是不是我们的！我赶紧说上来上来，可惜演技不佳，小姐好像看出了什么破绽，又端走了。当时要是老练一点，也许能免费多吃一碗～
吃到尾声的时候，套餐中配的三个春卷始终未见踪影。催N遍之后，端上来两个。 [angry] 一怒之下退了，小姐倒也爽快，把套餐价格从12改为10。
于是结账。一个味增15，一个套餐12，4个小饼4元，一共应该31，除去套餐少2元，应该是29。小姐拿来账单说一共26，然后我给他50，最后找给我30！！ [sweat] [sweat] [sweat]
RSS
近期评论